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Einfache Rezepte zum nachkochen ( Linsen Mangold-Curry )

Einfache Rezepte zum nachkochen ( Linsen Mangold-Curry )
Linsen-Mangold- Curry

Zutaten für 2 Portionen


250g Mangold
250g rote Linsen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Sesam
2 EL Butter
400 ml Kokosmilch ( Rest, kann man einfrieren oder man nimmt gleich die komplette Dose ;) )
400 ml Gemüsebrühe ( auf 1/4 L Wasser  1 Teelöffel)bei Instantpulver!
1 Stück Ingwer ( ca 2-3 cm)
2 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmel ( bitte keinen anderen Kümmel verwenden )
1/2 TL Kurkuma 
Salz

Die Stiele vom Mangold würfeln ( unbedingt verwenden ;) ) die Blätter in Streifen schneiden.
Die Linsen vorab, in einem Sieb durchspülen und abtropfen lassen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Butter glasig anschwitzen.Sesam, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz mitbraten.
Linsen, Mangold, Kokosmilch und Brühe dazugeben.
Mit Salz würzen und alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze  kochen.
Nach dem kochen mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Viel Spaß :))

Blue_
Member
303 Beiträge
gepostet am 31.01.2021 um 12:04 Uhr